Saúde no Prato

SOPA FUNCIONAL DE BATATA DOCE COM CASTANHA DO PARÁ

   A temperatura está mais amena e com isso as sopinhas como opções para o jantar caem muito bem!


    Dá uma olhada nessa sugestão que preparamos pra você:

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de curry em pó

2 abobrinhas picadas com a casca

1 batata doce descascada e picada

Sal a gosto

4 xícaras (chá) de água

3 castanhas do Pará trituradas

 

Modo de preparo:

Numa panela aquecer o óleo de coco e adicionar a cebola e refogar. Acrescentar o alho e o curry e refogar mais um pouco, mexendo constantemente. Acrescentar a abobrinha, a batata doce, o sal e a água. Deixar ferver. Reduzir o fogo e cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que os vegetais fiquem macios. Bater a mistura num liquidificador até ficar um creme homogêneo. Transferir o creme para uma vasilha e decorar com a castanha do Pará triturada.

 

 

Esta receita combina o óleo de coco (termogênico) com a batata doce (tubérculo de baixo índice glicêmico), a abobrinha (rica em vitamina C e complexo B, ajudando a combater o envelhecimento precoce e melhorando a circulação sanguínea), o curry (antisséptico natural), e a castanha do Pará (ajuda no controle do colesterol e na circulação sanguínea).

  

Rendimento: 5 porções

Volume / porção: 300ml (2 conchas)

Caloria / porção: 90kcal
Carboidratos / porção: 11,5g
Proteínas / porção: 2,4g
Gorduras / porção: 3,8g
Fibras / porção: 3,3g